近两年，世界各地的咖啡纷纷进入上海，在上海街头，各具特色的咖啡馆，已经超过万家。这座城市为何会受到全球咖啡的青睐？就让我们循着咖啡的香气，去寻找答案。 

初冬的上海街头，街头巷尾总能闻到咖啡香。

“就是一种比较放松的生活方式，有新意。”

“时常有新品想要种草，想要去看，去打卡。”

2015年，上海的咖啡馆还仅为4000家左右，如今，这个数字已经超过一万家，上海也成为全国咖啡店最多的城市。无论是国际连锁咖啡品牌，还是独立精品咖啡馆，都能在上海觅得自己的一席之地。

咖啡文化成为城市基因当中不可或缺的一部分，这也就自然吸引了全球各地的咖啡好豆子来到中国，云集在了上海，而这也让我们消费者手中的这一杯咖啡变得更加多元而醇香。

从首届进博会开始，牙买加、墨西哥、印尼等近30个国家和地区的参展商，携咖啡来参展，不仅在进博会上收获大单，更将产品上架到绿地贸易港，消费者随时都能够采购来自27个国家和地区的100多件咖啡产品。

“想象在寒冷冬日里，一杯好咖啡伴你温暖一天。”

绿地贸易港的墨西哥之家里，正在冲泡的这款墨西哥传统豆，非常受欢迎。墨西哥亚太商业联合会秘书长于海亮告诉看看新闻Knews记者，“大家觉得这个咖啡是特别好的，只剩下这一件了，上海市民对咖啡的认知度比较高，所以好的咖啡豆大家都比较认可。”

第三届进博会上，他们带来了十余款口味的墨西哥咖啡，可令他们没有想到的是，在上海市场咖啡豆比咖啡粉更好卖，在他们看来，这是一个市场咖啡接受成熟的标志之一。他们的计划里，明年将有4个集装箱，约31吨的咖啡豆运抵中国进行销售。

墨西哥亚太商业联合会会长山姆·马尔多纳多表示，在上海有一群非常成熟的消费者，希望找到各个原产地更优质更正统的风味。

不仅墨西哥咖啡，如今，绿地贸易港三楼的咖啡工坊也已应运而生，无论是重度烘焙的哥斯达黎加咖啡豆，还是酸度较小的南非豆，消费者都能在这里各取所需。

“咖啡也是一种生活的品质，自己也会平时每天一杯咖啡是必备的。”

绿地全球商品贸易港集团、贸易港项目管理中心总经理助理李文畅表示，咖啡豆的需求量也是跟着生活质量逐步攀升，预判在未来两年来讲，咖啡的消费市场将会越来越大。

全球咖啡源源不断涌入上海，也让上海的精品咖啡馆，有了各自独特的风味。

“小姐来，米香奶咖，有一点点甜的啊。”

“好额，谢谢你。”

刘厚军是这家独立咖啡馆的店主，三年前他辞去了上市公司董事，开起了咖啡店。上海奶咖、弄堂奶咖、酒香奶咖，这家只有20平米的咖啡馆开业三年研制了90种本帮特色咖啡，将中国元素和世界咖啡混搭，这也让咖啡馆很快有了自己的一群拥趸。

顾客告诉看看新闻Knews记者，在这家咖啡店店家还会和顾客去介绍，为什么从这个区域进豆子，还有咖啡研制的过程是什么样的，店家店里品类的配比，“我觉得真的是承载了一种咖啡文化。”

follow嘿咖啡创始人刘厚军介绍，“我们的豆子来源于巴西、哥伦比亚和危地马拉的原豆，总的理念就是用世界的优质产品来打造中国人口味的咖啡。”

上海的海派文化基因，让这里的普通市民对咖啡的接受度高过其他城市，而借助进博会的平台，全球咖啡也都能有机会香飘上海。

刘厚军表示，“通过进博会的平台，打开了我们的视野，感觉上海在成为世界咖啡之都的路上已经一步一步向前进。”

一杯小小的咖啡，背后是一个千亿级的产业。近年来，中国在世界上的咖啡消费年均增长率超过15%，其中，上海市场的销量约占全国50%，正成为世界各地咖啡豆，向中国进发的"桥头堡"。市场背后折射出的，是一座国际消费中心城市的开放性、包容度和生活美学。

（看看新闻Knews记者：杨柳依 王毅 李连达）