粢饭团是上海早饭的“四大金刚”(大饼、油条、粢饭、豆浆)之一。沪地人民对这种外香糯内酥脆的“糯米包油条”可谓爱得深沉。跟着这份攻略来,准备好材料,做一份粢饭团,感悟下上海人民的早餐风情吧!
-- 粢饭团 --
--用料--
糯米 200克
大米 100克
油条 2根
肉松 50克左右
辣味萝卜干 100克左右
黑芝麻 适量
白芝麻 适量
糖 适量
盐 适量
--做法--
❶ 糯米泡一晚上。
❷ 泡好的糯米加上淘洗好的大米,加少比平时蒸饭少一些的水,隔水蒸,上气后20分钟,关火,焖半小时,等凉到室温。
❸ 把萝卜干切小块。
❹ 小竹帘(没有也可以不用),上面铺上保鲜膜,上面撒上一些黑芝麻和白芝麻。
❺ 摆上适量的米饭。
❻ 用手把米饭压平整,手可以沾点凉水,就不会粘手了。
❼ 先摆上一层肉松。
❽ 再把半根油条撕两半,摆上,两个油条中间放上榨菜粒。
❾ 卷起来,捏好封口。
❿ 压紧,就好了。
来源:下厨房
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