四川省宜宾市长宁县双河镇人口只有3万人，一条不到300米的街道上，挨家挨户都挂着“凉糕”招牌。在街道中段，一口有着超过1300年历史的“葡萄井”，因为井底不时会冒出像葡萄一样的气泡而得名。双河镇副镇长梁爽介绍，当地人利用这口井水制作凉糕已有数百年的历史，这一手艺已被确定为宜宾市市级非物质文化遗产。

双河镇凉糕好吃的秘密有三：一是米好，二是水好，三是工艺老。目前，镇上有13家凉糕手工作坊。每年从全国来此学艺开店的人络绎不绝。双河镇还想把它做成像“沙县小吃”类似的餐饮产业。2016年，当地成立了长宁县非遗凉糕发展有限公司，成为四川唯一一家拥有标准化、流程化中华传统凉糕批量生产线的企业。

现在，双河镇的凉糕生意已经做到世界各地。凉糕产业成为双河镇经济的重要产业之一，也为双河乡村旅游吸引来大量的游客。2017年，双河镇的凉糕产业产值达3亿元。

此外，作为凉糕生产的上游，长宁县发展相应的农业种植，为凉糕产业精准对接，提供高品质、低成本的生产原料。

（看看新闻Knews记者：陈瑞 编辑：陈瑞霖）