东北的冬天，家家户户都要储存一些大白菜，白菜是农家里一道必不可少的家常菜，做上一顿猪肉炖粉条，再放上几片大白菜，这样的饭菜味道真香。

晾晒白菜是一种储存白菜的方法，它的主要功效是延长白菜的保存时间，使其不容易腐烂。晾晒白菜的原理是通过阳光的暴晒，使白菜表面的水分迅速蒸发，从而减少白菜的含水量，使其不容易腐烂。