记者在武定路菜场看到，马兰头、春笋、蚕豆、小豌豆、香椿、春韭、芦笋、野荠菜等时令菜摆满柜台。

虽然春菜价格不菲，每斤都要10元以上，而香椿更因稀少卖到40元一斤，但不少主妇都出手加菜，为餐桌添一道“春色”。 

春季，上海人最想念的一道家常菜当属“腌笃鲜”。特别是江南三月，春雨过后，春笋纷纷破土而出，美味爽口。南方春天湿气重，春笋味甘、微寒，具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。加上咸肉、鲜肉炖煮，芳香四溢。 

专家表示，经过寒冷的冬季，食物可以唤起身体的生机。春天吃蔬菜可以减轻肠胃负担，去掉油脂。 

（看看新闻网记者：梁蔚浩）