对于大多数上海人来说，最心仪的茄子模样是紫皮茄子，但在上海金山，最受当地人喜爱的是青皮茄子。

在《金山县志》中记载，金山青茄在解放前已经种植，已有近百年的历史，因为源自上海金山，俗称“金山青茄”。但由于“金山青茄”的种子多为当地农民自留种，造成了种子不纯，种性退化，抗病性差的问题，加上它萼片带硬刺，愿意种植它的农户越来越少，口感清香酥糯的它“惨遭嫌弃”。

为加强种质资源保护，上海市农科院园艺所茄果类研究室主任吴雪霞带领团队，结合地方品种的优势，利用分子标记辅助育种，成功选育出具金山本地青茄基因的青皮茄子品种“绿秀丽”，萼片刺少，果肉如同冰激凌般软糯。

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