视频：“全球眼”监控中央厨房和学校食堂

一种俗称为“全球眼”的远程视频监控手段已经广泛覆盖到中央厨房、学校食堂等高风险业态。“全球眼”可以对用餐配送进行严格控制，确保学生的食品安全。

除了现场的快速检测之外，还有一种俗称为“全球眼”的远程视频监控手段也已经广泛覆盖到中央厨房、学校食堂等高风险业态。使集体用餐配送行业食物中毒发生率有了明显下降。

上午10点，在松江区教育系统后勤社会化服务管理中心，工作人员正通过“全球眼”系统，认真仔细地对全区121所公办及国有民办学校食堂进行远程监控，实时掌握学生午餐的生产及加工过程。而每个食堂的烹饪、分装、备餐、清洗等关键位置都至少装有6个高清监控设备，一旦发现问题，现场监管人员将在第一时间联系问题单位，并提出整改要求。

松江区市场监督管理局食品流通餐饮监管科科长谢海坚说表示，通过视频监控可以看到加工人员的个人卫生、餐饮具的消毒以及加工好以后到最终供餐两个小时内的严格控制，确保学生的食品安全。

据了解，松江区市场监管部门已将区域内266家高风险企业纳入了“全球眼”远程监控系统。