据英国《卫报》日前报道，由于市场番茄价格飙升、供应短缺，深受英国人喜爱的比萨饼可能要被迫更改饼底酱料配方了。当地一些意大利餐厅眼下正在尝试用蔬菜酱底或只放乳酪的“白饼”，来替代番茄酱底。

据报道，过去一年中，每箱鲜番茄的价格由5英镑左右涨到了20英镑；番茄罐头的价格也翻了一番，从每箱15英镑涨到30英镑。

英国意大利厨师协会负责人说，会员餐厅通常从意大利、西班牙或摩洛哥进口番茄，但“到处都短缺”。一些餐厅只能修改菜单，供应不用番茄酱的比萨饼和意大利面。还有一些厨师尝试用奶酪、西葫芦和茄子等代替番茄做酱料。

番茄是英国近期蔬果短缺危机中受影响最严重的食材之一。英国政府将这一状况归咎于南欧和北非恶劣天气导致的减产。此外，高昂的电价也打击了英国温室番茄的生产。而据估计，番茄短缺的情况至少还会持续一个月。

（编辑：张浩男）