今天，进博会食品与农产品展馆的一件重磅展品也揭开神秘面纱。来自西班牙的蓝鳍金枪鱼经过出入境检验检疫、核酸检测等手续，目前已经整装待发。这条金枪鱼重达353公斤，这是出现在进博会展馆中最大的金枪鱼，也是上海有史以来进口的最大一条蓝鳍金枪鱼。

在长兴横沙渔港中国国际金枪鱼交易中心的现货交易大厅，水产集团的工作人员正在做鱼体保养。为了保证鱼肉的新鲜度，从“鱼王”离开海水开始，每一秒都极其宝贵。必须以最快的速度，按操作流程装入低温箱，以保证鱼肉的口感。这条鱼需一天换冰两次，每次需要一吨的碎冰。经过检测，这条蓝鳍金枪鱼的油脂度达到63，意味着它的肉质是相当肥美。整个冰温库保鲜得当，让它维持在最佳状态。

由于蓝鳍金枪鱼游速堪比鱼雷，这条“鱼王”历经一个月才捕捞出水，于当地时间10月29日21点从西班牙马德里的巴拉哈斯机场启程，经全程冷链，在12-24抵达上海浦东机场。

在完成出入境检验检疫、核酸检测和报关等手续后，12-24从浦东机场运入位于长兴岛国际金枪鱼交易中心的专业低温保鲜库。现在蓝鳍金枪鱼二次消杀等已经全部准备就绪，将于6日正式亮相。

（看看新闻Knews记者：梁蔚浩 编辑：马婷）