美联社日前报道，多国研究人员在对以色列出土的远古鱼齿进行化学分析发现，早在约78万年前，人类就开始用火烹制食物，比先前的认知早数十万年。相关研究报告发表在最新一期英国杂志《自然·生态学与进化》上。

研究显示，生活在这座遗址的远古人类经常吃一种鱼。这种鱼类似鲤鱼，长度可达2米，早已灭绝。化学分析发现，这些鱼齿曾经处于超过200摄氏度的烹饪温度下。研究人员据此推断，远古人类曾经用火烹制这种鱼，但具体烹制方法目前未知。

控制加热温度是懂得烹制食物的一个重要标志。据以色列国家新闻网报道，此前证据显示，人类用火烹制食物的历史最早可追溯到约17万年前。

研究人员说，从生吃食物到懂得食用烹熟的食物，标志着人类进化的一大进步，使人类可以最大限度利用食物资源。食用烹制食物使人体更容易吸收营养，获得更多能量，有助促进大脑进化。

（实习编辑：陈俐旭）