俗话说，春吃花，夏吃叶，秋吃果，冬吃根，这是中国人的老规矩。三月来，百花开，盈香满袖，此时吃花最合时宜。古人把用鲜花做成的食物称之为“花馔”，因此春日花开之日，也是风雅的中国人餐桌上“添香”之时。

石榴花是有药用价值的花，有清热解毒、健胃润肺的功效，因此入菜极好。对于有花香的鲜花，搭配的辅料大多味道清淡，以免遮盖鲜花本身的花香，但是石榴花本身香气很淡，加入重口味的辅料提味，爆炒后的石榴花口感鲜美，吃起来像竹笋般脆爽。

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