许多人对苏州精致的理解，或许是隐匿于园林的幽径、苏绣的细针、评弹的余音，但也可以隐匿于一桌船宴里。

苏州人的生活与水的联系是十分紧密的，以至于舟楫成为了他们日常不可或缺的一部分，船上宴席也随之发展，特别是作为游船集中地的山塘街，“载酒卷艄船”的场景至今仍在延续。

而苏州船宴自然也有着苏帮菜一贯的鲜美精细。八仙过海，一道压轴汤菜，把苏帮菜用料上乘、刀工精细的特点体现得淋漓尽致，在这道菜里，蛋白质、维生素、膳食纤维等都包括了，吃起来荤素搭配、营养均衡。

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