作为世界上最受欢迎的饮料之一，茶叶产地遍及中国不少地区，中国的茶文化也是历史悠久。

湖北洞下槽村：产业转型 深山小村的致富经

湖北洞下槽村的很多茶树都是本地树种，可以种三季，所以在10月前都能采茶。在整个洞下槽村，茶叶种植面积约为1.1万亩，其中还有3300亩是有机茶园。

在洞下槽村，最鲜嫩的茶叶是要做“玉露”的。这种名为“恩施玉露”的茶叶，最大的特点就是国家非遗“蒸青”的方式来制作，它跟我们平常熟知的炒茶有什么不一样呢？一

在福建体验制茶 亲身感受“手上功夫”

武夷岩茶的制茶非常讲究，也是国家级非物质文化遗产。来到武夷山，不仅可以观赏到制茶，而且可以自己上手来做茶。

制茶环节——摇青

采下来的青叶，就像在筛子里跳舞一样，目的是让青叶和筛子，不断碰撞 发生破损，帮助发酵，促进茶叶内涵物质的转化，看上去简单，实际上却很不容易。

制茶环节——揉捻

将茶揉成条索状，最后进行烘焙。

其实，体验制茶是将茶从单纯的农产品向旅游产品延伸。特别是到了制茶季的时候，全国各地的爱茶之人都会来到星村寻茶。通过制茶体验，让这些茶客能够留得下来，住上几天。这样一来餐饮、住宿、交通、旅游等等都能得到发展。村里的老百姓能够挣钱的方式也就更多了。星村每年都能吸引将近一百万的游客。

曾经毁林种茶 如今好生态带来更好效益

通过航拍镜头可以看到制茶工坊坐落在茶山上，周边还有成片的森林。

其实，武夷山的茶产业之前也走过弯路。几年前，因为看到了茶叶的经济效益好，武夷山包括星村的百姓有一段时间破坏森林种植茶树，生态环境遭到一定破坏。这也导致茶叶品质有所下降。后来大家意识到这一点，不但退茶还林，而且还划定红线：

第一，不可以整个山头都只种茶树，一定要有森林。为的是保证生物多样性，减少病虫害，从而可以减少农药使用。

第二，太陡的山坡不可以种茶，为的是减少水土流失。

第三，全武夷山茶园总面积控制在14.8万亩以下，保证环境的承载能力。

总的来说，是为了保持良好的生态环境。一开始老百姓不理解怎么放着钱不挣，但后来，看到好生态带来了好品质，茶叶的数量虽然少了，但是价格可以卖得比之前提高30%左右，真正看到了实惠。现在越来越多的茶农转变观念，把保护环境当作自己的事。

智慧茶园 大数据带来精细化管护

茶园一直在发生着翻天覆地的变化，现如今的茶园是什么样子呢？

10公里之外的，星村燕子窠的茶园，实时全景镜头画面，想看哪个角度可以自由拖动。

武夷山试点推出的智慧茶园项目，通过各种仪器，进行大数据的收集和分析，来实现茶园的精细化管护。

生态种植 科技特派员科技赋能

不仅是设备，种植技术也是充满科技含量。

茶园里的大豆不但可以抑制杂草生长，还有着很好的固氮作用，将大豆再埋回土里，相当于施了一次全天然的氮肥。

带来这些生态种植技术的，是一群叫做科技特派员的人。武夷山所在的南平市是科技特派员制度的发源地。在武夷山，茶产业方面的科技特派员就有41人。他们走入田间地头，为老百姓带来茶叶种植、管护、制作等方面的技术。用科技赋能，降低成本，提升品质，让茶产业更好发展。

好的，不管是茶旅融合、生态保护还是科技引领。武夷山也在走出一条自己的茶产业发展之路。

恩施有制茶的武林高手，武夷山也有一位味觉神探。在武夷山有一个职业，叫做评茶师，一起认识一下。