小桥流水,小曲绕耳,走进朱家角古镇,一股粽香扑鼻而来,令人垂涎欲滴。寻味走去,银杏树阿婆粽店面门口人头攒动,店主盛阿姨正在热情地给新客们推荐口味。
阿婆粽是朱家角的特产,小时候吃的粽子都是由家里的阿婆包的,坊间就这么叫了下来。盛阿姨这家店是从母亲手里接过来的,1999年,土生土长的盛阿姨跟着母亲在银杏树下卖粽子,母亲招呼生意,她就在一旁帮忙。看得久了,自己也跃跃欲试想要包包粽子,这一包,就到了今天。
银杏树阿婆粽的店面不大,客人买了之后就直接在路边剥开粽叶品尝,纷纷赞不绝口,临走都会买上一兜子带回去,更有回头老客每年都特地来朱家角买粽子。好评如潮的背后,是盛阿姨对粽子的高标准严要求:粽子必须枕头状,重量要在250克以上,粽叶质量要好,五花肉粽必须扎得紧才能让每一粒米吸满汤汁,焖煮流程完成需要十个小时……
从母亲手里接过配方、进行改良,盛阿姨已经是银杏树阿婆粽的第二代店主。不久前盛阿姨的儿子也回到家里,用年轻视角进行产品创新,理工科背景的他在厚厚的笔记本上记下每一次实验的配方和结果,不断改进。“我认为能够不断推动传统美食是一件非常有意义的事情。”银杏树阿婆粽的第三代传承人这样说道。
盛阿姨开店已经25年,每年端午前就开始给老客户打包寄快递,忙得不亦乐乎。“我就是想做出小时候的味道,能把粽子做好,就是我的快乐!”
关键帧:
摇啊摇摇到外婆桥,
外婆叫我好宝宝,粽子都裹好。
编辑: | 杨光 |
责编: | 高海宁 |
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